鶏肉の信田巻き

薄味で煮含めて、しっとり、やさしい味わい

調理時間
20分
エネルギー
242kcal
塩分
1.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2枚

150g

大さじ1

30g

6枚

適量

(A)

小さじ1

小さじ1/4

小さじ1/2

(B)

1カップ

つくり方

  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、菜箸を転がして開きやすくする。横1辺を残し、縦横3辺の端を切り落として開く。切り落とした部分はみじん切りにする。
  2. にんじんはみじん切りにする。
  3. 鶏ひき肉に(1)のみじん切り、(2)、ごま、(A)を加えてよく練る。
  4. (1)1枚を開いて片栗粉を薄くふり、手前に(3)1/2量をのせて巻き、楊枝で止める。もう1枚も同様にする。
  5. 鍋に(B)を煮立たせ、(4)を入れて落し蓋をして静かに10分煮る。
  6. 筋を取ったさやえんどうを入れ、さっと煮て火を止める。
  7. 器に食べやすく切った信田巻きとさやえんどうを盛りつける。