いわしのしょうが煮

しょうゆと本みりんを1:1でつくる、しょうがと実山椒を効かせた定番煮物

調理時間
20分
エネルギー
267kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

4尾

1と1/2片

適量

1/2パック

(A)煮汁

1カップ

つくり方

  1. いわしはうろこ、頭、わたを取り除き、流水で洗う。
  2. しょうがは1片を薄切り、1/2片を針しょうがにする。
  3. 鍋に(A)を入れ、ひと煮立ちしたら、薄切りのしょうが、実山椒を入れ、(1)を腹側を手前にして並べる。
  4. 落とし蓋をし、アクをすくいながら中火で15分ほど煮る。煮汁をいわしにかけながら、煮汁が1/2量になるまで煮る。
  5. (4)を器に盛りつけ、針しょうがを天盛りにし、さっとゆでた貝割れ菜を添える。