うなぎの柳川風

うなぎの柳川風

うなぎのコクとふわふわの卵が絶妙

調理時間
20分
エネルギー
244kcal
塩分
2.0g
たんぱく質
16.5g
脂質
13.4g
食物繊維
2.4g
糖質
13.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • うなぎ(かば焼き)
    100g
  • ごぼう
    1/2本
  • 1個
  • 青ねぎ(小口切り)
    適量
  • 粉山椒
    少々
(A)

つくり方

  1. 1

    うなぎは2cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水(分量外)にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    浅めの鍋(またはフライパン)にごぼうを敷き、(A)を注いで中火にかける。沸騰したら弱火にし、ごぼうに火が通るまで煮る。

  3. 3

    うなぎを並べ入れてひと煮立ちさせ、卵を流し入れてふたをして火を止める。1~2分そのまま蒸らしたら、青ねぎをちらして粉山椒をふる。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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