うなぎの柳川風

うなぎのコクとふわふわの卵が絶妙

調理時間
20分
エネルギー
120kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1本

1/2本

1個

適量

少々

(A)

大さじ1/2

つくり方

  1. うなぎは2cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水(分量外)にさらし、アクを抜く。卵はよく溶いておく。ねぎは小口切りにする。
  2. 浅鍋にごぼうを敷き、(A)と水150mlを注いで中火にかけ、煮立ったら火を弱めて煮る。
  3. ごぼうに火が通ったら、うなぎを並べ入れてひと煮立ちさせ、卵を流し入れ蓋をして火を止め、1~2分蒸らし、青ねぎをちらし、好みで粉山椒をふる。