山菜天ぷら

さっと揚げ、香りと個性ある味を楽しむ

調理時間
30分
エネルギー
286kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

4個

4本

8本

4個

4個

1本

4本

適量

5cm

1/2片

(A)ころも

1/2個

1/3カップ

1/2カップ

(B)天つゆ

1/2カップ

つくり方

  1. ふきのとうは、がくを広げ、姫たけのこはゆでる。つくしは3cmくらいに切る。こごみはサッと洗って湯通しする。春菊、菜の花は食べやすく切る。
  2. (A)でころもをつくる。卵を溶きほぐし、冷水を混ぜ合わせた中に、ふるった小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。(1)、山うどはたっぷりところもをつけて170℃の油でカラッと揚げる。
  3. 小鍋に(B)を入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆをつくり、大根おろしとしょうがを添える。