パエリア

おもてなしにおすすめの、ごちそうご飯

調理時間
40分
エネルギー
979kcal
塩分
2.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2本

2切

8尾

1ぱい

8個

12個

1/2個

1片

2個

2個

3カップ

少々

大さじ1

適量

適量

(A)

1個

1カップ

つくり方

  1. サフランは水大さじ2に浸しておく。
  2. 鶏肉はぶつ切りにして塩、こしょうをふり、たらは2~3つに切り、塩、こしょうし、薄く小麦粉をまぶし、熱したサラダ油で各々焼いて取り出しておく。
  3. えびは背わたを取る。いかはわたを取り、胴は2cmの輪切り、足は2~3本ずつに切る。
  4. 玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン類は縦に6等分に切る。
  5. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、米を加え米が透き通ってきたら、(A)と(1)のサフランを水ごと加える。
  6. (2)、(3)、よく洗ったムール貝、あさり、ピーマン類を並べ入れ、塩、こしょうで味を調え、ヒタヒタまで水を加える。沸騰したら弱火で15分くらい、好みのかたさまで炊く。