春野菜のかき揚げうどん

春野菜の香りをつゆが引き立てる

調理時間
30分
エネルギー
481kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養成分、塩分は、かけ汁を50%吸収した値です。

2玉

100g

30g

1/3束

2cm

8cm

適量

適量

適量

(A)ころも

1/4カップ

1/2個

2/5カップ

(B)

1と3/4カップ

つくり方

  1. むきえびと小柱は薄い塩水で洗う。三つ葉は3cmに切る。
  2. にんじんはせん切り、ごぼうは4cm長さのせん切りにして水にさらし、アクを抜く。
  3. ボウルに(A)を混ぜ合わせてころもをつくり、半量で(1)を、別の器で残りを(2)を混ぜそれぞれかき揚げにする。
  4. (B)は煮立て、かけ汁をつくる。
  5. うどんは熱湯をくぐらせて器に盛りつけ、(4)をかける。(3)を別の器に盛り、薬味を添える。