写真:いちごのババロア

フレッシュないちごをたっぷり使ったデザート

調理時間
20分+
エネルギー
228kcal
塩分
0.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 分量はエンゼル型16cm1台分です。調理時間にババロアの冷やし時間は含まれません。

材料(6人分)

400g

8g

50g

200ml

少々

(A)ソース

100g

大さじ1

つくり方

  1. 粉ゼラチンを水60mlにふり入れ、ふやかしておく。
  2. いちごのへたを取り、白ワインをまぶす。飾り用のいちご5~6粒を取り分けておく。
  3. (A)のいちごを切って、グラニュー糖をふりかけ少々おき、ミキサーにかけて、ソースをつくる。
  4. (2)のいちごをワインごとミキサーにかけ、ピューレ状にする。
  5. ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、グラニュー糖を加えて溶かす。
  6. (5)の粗熱を取って、(4)のピューレに少しずつかき混ぜながら入れていく。
  7. 生クリームを七分だてにしたものに(6)を少しずつ混ぜこんでいく。型に流し入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
  8. 型から出して器に盛りつけ、(3)のソースをかけて飾り用のいちごとミントをあしらう。