いわしと米なすの重ね焼き

脂ののったいわしとなすのうまみを重ねて

調理時間
20分
エネルギー
274kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

4尾

1個

少々

少々

(A)トマトソース

1/2個

1片

少々

(B)トッピング

大さじ3

大さじ1

つくり方

  1. いわしは頭を落として内臓を除いてきれいに洗い、三枚におろして、塩、こしょうを少々ふる。
  2. 米なすは厚さ1cmの輪切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して、なすを焼き色がつくまで両面を焼いてしょうゆで味を調え、取り出す。次にいわしに小麦粉を薄くつけて焼く。
  4. (A)でトマトソースをつくる。フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんにくを炒め、カットトマトを加え、塩、こしょうを少々して水気がなくなるまで炒める。
  5. 耐熱皿になすを並べ、(4)のトマトソース、いわし、トマトソース、なす、トマトソース、いわし、トマトソースと重ね、仕上げに合わせた(B)をふって、オリーブオイル大さじ1をかけ、180℃のオーブンで5分焼く。