ささ身のカリカリ揚げサラダ仕立て

歯ざわりに酸味、香りを楽しんで

調理時間
25分
エネルギー
328kcal
塩分
2.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

4本

2枚

1/2束

1本

8個

3枚

少々

適量

適量

(A)ドレッシング

大さじ1

小さじ1

少々

少々

つくり方

  1. ささ身は筋を取り、塩をふってラップにはさみ、すりこ木などでたたいて薄くのばす。
  2. レタス、クレソンは食べやすい大きさにちぎって、きゅうりは短冊切りにする。サラダ菜は冷水につけ、パリッとしたら水気をきっておく。プチトマトは半分に切る。
  3. (1)に小麦粉を薄くはたき、低温に熱した揚げ油に入れ、徐々に温度を上げてカリッとするまで揚げる。油をきって、食べやすい大きさに切る。
  4. ボウルに(A)を混ぜ合わせてドレッシングをつくり、レタス、クレソン、きゅうり、プチトマト、ささ身を入れて和える。
  5. 皿にサラダ菜を敷き、(4)を盛りつける。