写真:ゴーヤチャンプルー

ごま油のコクと香りでおいしさアップ

調理時間
15分
エネルギー
267kcal
塩分
0.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1本

100g

1/2丁

小さじ1

1個

大さじ1/2

小さじ2

適量

適量

つくり方

  1. ゴーヤは縦半分に切って、わたと種をスプーンでこそげ取り、斜め薄切りにする。豚バラ肉は幅2cmに切る。豆腐はゆでて水きりをする。卵は割りほぐす。
  2. 中華鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて、ゆっくり炒めて脂を出す。塩、こしょうをしてにんにくを加えて炒め、火を強めてゴーヤも入れて炒める。
  3. ゴーヤに脂がまわったら豆腐を加えてくずしながら炒める。酒、しょうゆ、塩、こしょうをふり入れて調味する。
  4. 溶き卵を流し入れ、ざっと混ぜて器に盛りつける。