牛肉と大根の韓国風煮込み

牛肉と大根の韓国風煮込み

ほんのりと効いた辛味がよい

調理時間
60分
エネルギー
313kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
9.1g
脂質
23.0g
食物繊維
3.9g
糖質
17.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

(A)

つくり方

  1. 1

    干ししいたけはやわらかくもどして軸を取り、大きければ半分に切る。もどし汁に水を加えて1と1/2カップにする。

  2. 2

    大根は厚さ2cmの輪切りにして厚めに皮をむいて半分に切る。大根の葉はザク切りにし、赤唐辛子はへたを取って種を出す。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して牛肉を炒め、鍋に移して大根としいたけも加えて炒め合わせる。酒をふって水を加えたもどし汁を入れ、煮立ったら火を弱めてアクを取る。赤唐辛子、しょうが、(A)を加えてふたをし、20分ほど煮る。

  4. 4

    しょうゆの半量を加えてさらに20分ほど煮て、仕上げに残りのしょうゆと大根の葉を加えて5分くらい煮る。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート 中村裕子
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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