鮭のムニエル

鮭のムニエル

洋食の定番を手軽に

調理時間
40分
エネルギー
225kcal
塩分
0.5g
たんぱく質
23.9g
脂質
9.7g
食物繊維
6.1g
糖質
8.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 生鮭(切り身)
    4切れ
  • 小麦粉
    大さじ2
  • サラダ油
    適量
  • バター
    適量
  • じゃがいも
    2個
  • 適量
  • こしょう
    適量

つくり方

  1. 1

    つけ合わせの粉ふきいもをつくる。じゃがいもは皮をむいてひと口大の乱切りにしてゆでる。ゆで汁を捨て、ふたをして鍋をゆすり水気をとばし、塩、こしょう各少々をふる。

  2. 2

    生鮭は塩、こしょうをして10分ほどおく(塩は魚の重さの1%が目安)。

  3. 3

    (2)の水気をふき、小麦粉をまぶして余分な粉ははたく。フライパンを熱したところに、サラダ油とバターを加え、鮭を表になる方から入れて、こんがり焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。

  • 料理 堀江ひろ子
  • 撮影 高木隆成
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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