写真:鯛の姿蒸し
調理時間
40分
エネルギー
262kcal
塩分
-
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1尾

1/2本

適量

2枚

3cm

1片

大さじ2

適量

適量

(A)たれ

大さじ1

大さじ1

大さじ1/2

つくり方

  1. 鯛はうろことわた、えらを取り除き、きれいに洗って水気をきり、表裏に切り込みを入れ、全体に軽く塩をふる。
  2. ねぎは縦半分に切って斜めせん切りに、さやえんどうも斜めせん切りに、ハム、にんじん、しょうがはそれぞれせん切りにする。
  3. (A)を混ぜ合わせ、たれをつくっておく。
  4. 皿に(1)の水気をふいてのせ、(2)のしょうがをのせて酒をふる。
  5. (2)の残りを軽く混ぜて(4)にのせる。
  6. 蒸気の上がっている蒸し器に入れ、強火で10~12分蒸す。
  7. 器に(6)を盛り、パクチーをあしらう。それぞれ(3)のたれをかけて食べる。