中華風具だくさんスープ

春雨は食べやすい長さに切ってぬるま湯でもどし、水気をきる。

きくらげは水でもどし、石づきをちぎって取り、かには軟骨を取り除き、ざっとほぐす。

ねぎは縦半分に切り、斜めの小口切りにする。

鍋に（Ａ）の材料を入れて火にかける。煮立ったら（１）～（３）を加え、３～４分煮る。塩、こしょう、しょうゆで味を調える。

卵を溶きほぐして流し入れる。火が通り、ふわっと浮いてきたら火を止める。ごま油、しょうが汁を加え、器に移してパクチーを飾る。