写真:焼きギョウザ

仕上げのごま油で香ばしさアップ

調理時間
30分
エネルギー
302kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

150g

150g

1/2本

30g

1片

1片

大さじ1

24枚

大さじ1

大さじ1

適量

適量

(A)

大さじ1

大さじ1

小さじ2/3

少々

つくり方

  1. キャベツはゆでてみじん切りにし、きつく水気をしぼる。ねぎ、ニラ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。キャベツと合わせて片栗粉をふり入れ、全体にまぶす。
  2. (1)に豚肉を加え混ぜ、(A)を加えて粘りけが出るまでよく混ぜる。
  3. ギョウザの皮の中央に1個分の具をのせ、皮の周りに水を塗る。ひだを取りながら口をしっかりと貼り合わせる。底を平らに押さえて形を整える。
  4. フライパンにサラダ油を熱してギョウザを並べ入れ、強火で底に焼き色をつける。熱湯をギョウザの高さの半分くらいまで注ぎ入れて中火にし、ふたをして蒸し焼きにする。皮が透き通ったらふたを取り、残った水分をとばす。ごま油を回し入れ、フライパンをゆすりながら焼きあげる。ラー油、しょうゆ、酢をつけて食べる。