焼きギョウザ【豚肉とキャベツとにら・きちんとつくる人気の家庭中華】

焼きギョウザ【豚肉とキャベツとにら・きちんとつくる人気の家庭中華】

仕上げのごま油で香ばしさアップ

調理時間
30分
エネルギー
302kcal
塩分
2.3g
たんぱく質
11.6g
脂質
16.8g
食物繊維
2.2g
糖質
26.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 豚ひき肉
    150g
  • キャベツ
    150g
  • ねぎ
    1/2本
  • にら
    30g
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    1片
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ギョウザの皮
    24枚
  • サラダ油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • ラー油
    適量
  • 適量
  • 適量
(A)

つくり方

  1. 1

    キャベツはゆでてみじん切りにし、きつく水気を絞る。ねぎ、にら、にんにく、しょうがはみじん切りにする。キャベツと合わせて片栗粉をふり入れ、全体にまぶす。

  2. 2

    (1)に豚肉を加え混ぜ、(A)を加えて粘りけが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    ギョウザの皮の中央に1個分の具をのせ、皮の周りに水をぬる。ひだを取りながら口をしっかりと貼り合わせる。底を平らに押さえて形を整える。

  4. 4

    フライパンに油を熱してギョウザを並べ入れ、強火で底に焼き色をつける。熱湯をギョウザの高さの半分くらいまで注ぎ入れて中火にし、ふたをして蒸し焼きにする。皮が透き通ったらふたを取り、残った水分をとばす。ごま油をまわし入れ、フライパンをゆすりながら焼きあげる。ラー油、しょうゆ、酢をつけて食べる。

  • 料理 滝沢真理
  • 撮影 渡邉文彦
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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