厚揚げとしいたけのうま煮(甘辛煮)【とろみが人気の秘密】

厚揚げとしいたけのうま煮(甘辛煮)【とろみが人気の秘密】

厚揚げをやわらかく煮込んで

調理時間
15分
エネルギー
259kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
15.2g
脂質
16.2g
食物繊維
2.7g
糖質
12.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 厚揚げ
    230g
  • 生しいたけ
    3枚
  • グリーンアスパラガス
    1束
  • ごま油
    小さじ1と1/2
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ1/2
  • 大さじ1

つくり方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1cm厚さに切る。

  2. 2

    しいたけは軸を切り、厚めのそぎ切りにし、アスパラガスは固い部分を切って3~4cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて(2)を炒め、(1)も加えてさっと炒め、(A)を加えふたをし、沸騰後、弱火で5~6分煮る。

  4. 4

    (B)を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせて器に盛りつける。

  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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