写真:いくらの紅葉漬け
調理時間
30分
エネルギー
114kcal
塩分
3.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1腹

適量

適量

つくり方

  1. 生すじこの薄皮(卵膜)を手で縦に開き、薄皮に塩を充分にふりかける。
  2. すじこ全体に熱湯をたっぷりかける。すじこの薄皮ははしにからまるように、はしで全体をかき混ぜる。薄皮に残ったいくらをはずし、薄皮は捨てる。
  3. ザルにいくらを取り、さらによごれなどを取り除く。しょうゆと酒を好みに合わせ、水気をよくきったいくらにかけて漬ける。