いくらの砧巻き

いくらの砧巻き

いくらを薄く切った大根甘酢漬けで巻いて

調理時間
30分
エネルギー
104kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
10.2g
脂質
4.8g
食物繊維
0.9g
糖質
5.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • いくら
    120g
  • 大根
    10cm
  • 昆布(だしをとった後のもの)
    少々
  • ぎんなん(ゆでたもの)
    適宜
(A)塩水
  • 小さじ1
  • 1カップ
(B)甘酢
  • 米酢
    1/2カップ
  • 砂糖
    大さじ3
  • 小さじ1/6
  • 昆布だし
    大さじ2

つくり方

  1. 1

    大根は皮をむいてごく薄い輪切りにし、(A)の塩水につけてしんなりさせる。昆布はひも状に切る。

  2. 2

    (B)の甘酢の材料を火にかけ、砂糖を溶かして冷ます。

  3. 3

    大根の水気をきって甘酢に漬け、味をしみ込ませる。

  4. 4

    大根に味がしみたら、汁気を軽くふき取り、2枚を少し重ねていくらをおき、巻くように包み、昆布で結ぶ。

  5. 5

    器に盛り、あればゆでたぎんなんに竹串で穴をあけ、松葉を刺して添える。

  • 料理 野口日出子
  • 撮影 高田 隆
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

大根を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信