写真:さばの中華あんかけ

ピリッと唐辛子を効かせたあんをかけて

調理時間
20分
エネルギー
303kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1尾分

1/2個

1/2本

1袋

1本

適量

適量

(A)さばの下味

大さじ2

少々

(B)

1カップ

大さじ1

つくり方

  1. さばは小骨を抜いてひと口大のそぎ切りにし、(A)に10分漬け、下味をつける。
  2. 玉ねぎは薄切り、にんじんは2~3cm長さのせん切りにする。えのきたけは根元を切り落とし、長さを半分にし、ほぐしておく。
  3. 赤唐辛子はぬるま湯につけ、種を除いて輪切りにする。
  4. さばの水気をふいて、薄く片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で少し色づくまで揚げる。
  5. 鍋に(2)の野菜類、(3)の赤唐辛子と(B)を入れて混ぜながら強火で煮立て、とろみをつけ、あんをつくる。
  6. 器に揚げたさばを盛りつけ、あんをかける。