ピリッと唐辛子を効かせたあんをかけて
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 303kcal
- 塩分
- 1.5g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- さばは小骨を抜いてひと口大のそぎ切りにし、（Ａ）に１０分漬け、下味をつける。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは２～３ｃｍ長さのせん切りにする。えのきたけは根元を切り落とし、長さを半分にし、ほぐしておく。
- 赤唐辛子はぬるま湯につけ、種を除いて輪切りにする。
- さばの水気をふいて、薄く片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した油で少し色づくまで揚げる。
- 鍋に（２）の野菜類、（３）の赤唐辛子と（Ｂ）を入れて混ぜながら強火で煮立て、とろみをつけ、あんをつくる。
- 器に揚げたさばを盛りつけ、あんをかける。
