たらとごぼうのトマト煮

手軽に味わうイタリア風。ワインを添えても

調理時間
20分
エネルギー
118kcal
塩分
1.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

3切れ

適量

適量

適量

1本

3本

大さじ1

料理・渡辺有子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. たらは4等分して、塩、こしょう各少々をふり、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。
  2. ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、酢水(分量外)にさらす。わけぎは根元を切って1.5cm長さに切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱して(1)の表面に焼き色がつく程度に焼き、取り出す。
  4. 同じフライパンで(2)のごぼうとわけぎを炒め、塩、こしょう各少々をふる。
  5. (4)にホールトマトを手でつぶしながら加え混ぜる。(3)のたらも加え、10分煮る。しょうゆで味を調え、器に盛りつける。