写真:生たらこの花煮

甘辛く煮つけてご飯のおかずにも

調理時間
20分
エネルギー
123kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2腹

大さじ1

6本

適宜

(A)

大さじ1

つくり方

  1. 生たらこは太い血管を竹串などで取り除き、長さを半分に切り、縦に切り目を入れ、酒大さじ1をふる。
  2. 沸騰湯に入れ、たらこがきれいに開いたら冷水に取り、ペーパータオルにのせて水気をふく。
  3. 菜の花は固い根元を切って塩少々(分量外)を加えた熱湯で固めにゆで、冷水に取る。
  4. 鍋に水300mlと(A)を合わせて熱し、(2)を加えて7~8分中火で煮る。
  5. (3)の水気を絞ってひと口大に切って加え、ひと煮して火を止める。器に盛りつけて、あれば木の芽を添える。