写真:れんこんと枝豆のつくね焼き

枝豆の食感と色合いが食欲をそそる

調理時間
20分
エネルギー
398kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

150g

300g

250g

300g

1個

大さじ2

1/4カップ

少々

(A)

大さじ2

小さじ2

(B)

小さじ1

つくり方

  1. れんこんは皮をむいて粗みじん切りにして酢水(分量外)にさらす。大根は皮をむいてすりおろす。枝豆はゆでて、さやから出す。
  2. 鶏ひき肉に卵、(A)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、(1)のれんこんの水気をきったものと枝豆を加え均一に混ぜる。8等分に分けて平たい丸型にする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し(2)を両面色よく焼く。酒を加え蓋をして3分程蒸し焼きにする。(B)を加えて蒸し焼きにして火を通し、蓋を取り、焼き汁を絡めるように照りつける。
  4. 大根おろしに七味唐辛子としょうゆを混ぜ、(3)とともに器に盛りつける。