いかと厚揚げの煮物

柔らかないかと、うまみのある厚揚げが絶妙

調理時間
20分
エネルギー
286kcal
塩分
2.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

1ぱい

1枚

適量

適宜

(A)煮汁

大さじ2

大さじ2

1カップ

つくり方

  1. いかはわたと軟骨をのぞいて水洗いし、胴は1センチ幅の輪切り、足は2~3本ずつ切り離す。
  2. 厚揚げは熱湯をくぐらせて余分な油を抜き、縦半分に切り、さらに1センチ厚さの斜め切りにする。
  3. スナップえんどうは筋を取り、塩ゆでにして、水に取る。
  4. 鍋に(A)の煮汁を煮立て、(1)のいかを入れてひと煮立ちさせ、アクをすくう。(2)の厚揚げを入れ、再び煮立ったら弱火で5分煮て火を止め、味を含ませる。
  5. 器に(3)をのせる。好みでごく細くせん切りにしたしょうが、あればスナップえんどうなどを添える。