写真:なすの和風ギョウザ

くるんとなすでたねを巻いて

調理時間
20分
エネルギー
195kcal
塩分
0.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2個

60g

1本分

5g

50g

20g

適量

適量

(A)

大さじ1/2

大さじ1/2

つくり方

  1. なすは縦に5~6mm厚さに切り、ざるに並べて塩少々をふり、しばらくおく。水分が出てきたら塩を洗い落とし、布巾にはさんできつく押さえるようにして、水気を取る。
  2. ボウルに青ねぎ、しょうが、キャベツ、にらを入れ、多めの塩をふってしっかりともみ、さっと水洗いして水気をきつくしぼる。
  3. (2)に豚ひき肉、(A)を加え、粘りが出るまで練り合わせる。
  4. (3)を直径2cmほどの大きさに丸めて(1)で巻き、巻き終りを楊枝で止め、170℃の油で色よく揚げ、器に盛る。
    *青じそなどを添えて盛ってもよい。