ごぼうと豚バラ肉の甘辛炒め煮

豚バラ肉としゃきしゃきごぼうでご飯がすすむ

調理時間
30分
エネルギー
373kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

100g

1本

大さじ1

6本

適量

(A)

大さじ1

料理・武蔵裕子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. ごぼうは皮をこそげ、5cm長さの4つ割りにする。酢水(分量外)に5分ほど放す。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉を炒め、色が変わってきたら(1)のごぼうの水気をきって加え、さらに炒める。
  3. (2)に水1と1/2カップを入れて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、(A)を加えて中火に変え、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける。
  4. (3)に3~4cmの長さに切った青ねぎといりごまを加え、ひと混ぜして火を止め、器に盛りつける。