写真:かれいの煮つけ

しょうゆと本みりんを1:1で、照りつやよく仕上げます

調理時間
20分
エネルギー
149kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

2尾

2個

50g

1/4わ

(A)

1/2 片分

1カップ

つくり方

  1. かれいは、ぬめりごとウロコを取り、えらの下に切り目を入れてわたをかき出す。氷水で洗って水気をふき、表面に十字の切り目を入れてかるく塩(分量外)をふる。
  2. 生しいたけは軸を切り、飾り切りをする。ゆでたけのこは薄切りにする。
  3. 鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせ、(1)のかれいと(2)を入れ、落としぶたをし、時々煮汁をかけながら10分ほど煮る。
  4. ほうれん草は塩少々(分量外)を加えた熱湯で色よくゆで、水気を絞って3~4cm長さに切る。
  5. 器に(3)、(4)を盛り、煮汁をかける。