スナップえんどうとひじきの和え物

ひじきは水でやわらかくもどし、水気をきる。

干ししいたけは水でもどして水気をきり、軸を切って細切りにする。

にんじんはせん切り、油揚げは熱湯をかけて余分な油を抜き、せん切りする。

スナップえんどうは筋を取り、熱湯でさっとゆで、斜めに食べやすく切る。

鍋にごま油を熱し、（１）～（３）を入れて炒め、火が通ったら（４）のスナップえんどうを加えて軽く炒める。

ボウルに（Ａ）を合わせ、粗熱を取った（５）を和え、器に盛りつける。

※粗熱を取らずに（Ａ）に加え、温かい和え物にしてもよい。