写真:ぜんまいのうま煮

煮た後に、自然に冷ましてじっくり味を含めて

調理時間
45分+
エネルギー
102kcal
塩分
2.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に冷まし時間は含みません。

材料(6人分)

300g

50g

適量

適量

(A)

700ml

40g

つくり方

  1. ぜんまいは適当な大きさに切り、沸騰したお湯にさっとくぐらす。
  2. ぜんまいの湯をよくきり、鍋に移し、(A)とひと口大に切った鶏肉を入れ、火にかける。
  3. 沸騰したらアクをすくい、弱火にして30~40分ほど煮詰める。
  4. 自然に冷まし、盛りつける前にもう一度温める。
  5. 器に盛りつけ、かぼすをほんの少し搾り、天盛りに白髪ねぎを添える。