写真:長芋とあじの酢の物

自然に冷ました三杯酢でまろやかに

調理時間
25分+
エネルギー
118kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に三杯酢の冷まし時間とあじのしめ時間は含みません。

材料(4人分)

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200g

1尾

少々

少々

少々

適量

(A)三杯酢

120ml

15g

適量

20g

つくり方

  1. (A)を鍋に入れ、弱火で10分程煮詰め、自然に冷まし、こして三杯酢をつくる。
  2. あじは三枚におろし、塩を少し強めにふり、冷蔵庫におく。
  3. 長芋はできるだけ細いせん切りにし、器に盛りつける。
  4. (2)のあじはそぎ切りにし、器の長いもにのせる。
  5. (1)の三杯酢におろししょうがを入れてしょうが酢をつくり、(4)にかける。
  6. 刻んだあさつきと三宝柑をのせる。

    ※彩りににんじんなどをのせてもよい。