プリマベラのリゾット

プリマベラのリゾット

そら豆、グリーンピースも生から炒めて

調理時間
30分
エネルギー
576kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
15.3g
脂質
21.4g
食物繊維
4.3g
糖質
75.3g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 米(無洗米)
    2カップ
  • そら豆(むき身)
    1カップ
  • グリーンピース(むき身)
    大さじ2
  • ねぎ(ポロねぎまたは長ねぎ)
    1/2本
  • ズッキーニ
    1本
  • にんじん
    1本
  • トマト
    2個
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • ブイヨン
    4カップ
  • マンズワイン(白)
    1/2カップ
  • バジル
    1枚
  • パルミジャーノチーズ
    大さじ3
  • 生クリーム
    50ml
  • 大さじ4
  • 少々
  • こしょう
    少々

つくり方

  1. 1

    ねぎはみじん切りにし、ズッキーニ、にんじん、トマトは2cm×2cmの角切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくのみじん切りと米を入れよく炒め、オイルで米をコーティングするように半透明になるくらいまで炒める。

  3. 3

    そら豆、グリーンピース、(1)の野菜とザク切りにしたバジルを(2)の米の中に入れてさらに炒め、ワイン、ブイヨンを3カップ入れる。水分がなくなってきたら、米の固さをみて、1/2カップずつのブイヨンを足していき、その都度、米の固さをみて、固いうちにパルミジャーノチーズを入れる。塩、こしょうで味を調えて火を止めて、生クリームを入れて混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイル大さじ2をかける。

  • 料理 飯塚宏子
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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