写真:カスタードプリン

ほろ苦いソースがぴったり

調理時間
40分
エネルギー
182kcal
塩分
0.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 材料は600mlの焼き皿1個分です。

材料(10人分)

400ml

80g

2個

4個分

(A)カラメル

50g

大さじ1

大さじ1

つくり方

  1. (A)でカラメルをつくる。小鍋にグラニュー糖と水、しょうゆを入れ、中火にかけてカラメル色になったら火を止め、湯を加える(はねるので注意)。焼き皿に流し、そのまま冷ます。
  2. 牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて温める。
  3. ボウルに卵と卵黄を入れ、溶きほぐす。
  4. (3)に(2)を加え、泡立てないように混ぜ合わせて、こす。
  5. (1)に(4)を流し、上の泡をすくう。
  6. 湯をはった天板に(5)をおき、160℃のオーブンで20~25分蒸し焼きにする。中央をさわって弾力があれば焼き上がり。
  7. そのまま冷まして冷蔵庫で冷やす。スプーンですくって取り分ける。