写真:肉豆腐

しょうゆと本みりんを1:1 牛肉のうまみがしみこんだ豆腐が美味

調理時間
25分
エネルギー
379kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

100g

1/2丁

1/2個

1/4本

大さじ1

少々

(A)

150ml

つくり方

  1. 牛肉はひと口大に切る。
  2. 豆腐は厚さを2等分し、食べやすく切り、水気をきる。
  3. 玉ねぎは皮をむいてくし形切り、にんじんも皮をむいて乱切りにする。
  4. さやえんどうは筋を取り、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、(2)の両面を焼き色がつくまで焼く。
  6. (1)を加えてさっと炒め、(3)も加えてさらに炒める。
  7. (A)のみりんと水を加え、煮立ったらアクを取り除き、落とし蓋をして中火で5分煮て、しょうゆを加えてさらに煮込む。
  8. 落とし蓋を取り、みりんを加えててりを出し、ひと煮する。器に盛りつけ、(4)を添える。