写真:牛すね肉の角煮

しょうゆと本みりんを1:1 じっくり煮込んで、こくのあるうまさ

調理時間
60分
エネルギー
524kcal
塩分
2.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

800g

8個

大さじ2

適宜

(A)

4カップ

1本

つくり方

  1. 牛すね肉は8等分に切る。
  2. 小玉ねぎは皮をむき、芯に十字に切り込みを入れる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、(1)に焼き色をつける。
  4. 鍋に(A)を合わせ、煮立ったら(3)を加える。再び煮立ったらあくを取り、落としぶたをして中火で40分煮る。
  5. (2)を加え、さらに15分煮る。落としぶたを取って強火で汁気がなくなるまで煮つめる。
  6. (5)を器に盛り、好みで辛子を添える。
    *青菜をゆでて添えると、彩りがよくなる。