なすと帆立のマリネ

帆立が入って贅沢に、サラダ感覚で楽しむ

調理時間
20分
エネルギー
285kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

3本

3個

1個

5枚

(A)

大さじ1と1/2

少々

少々

料理・田口成子 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. なすはへたを取り、縦4つ割りにし、2cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)をゆっくりと炒め、しんなりしたら火を止めて(A)をふる。
  3. ボウルに移し、そのまま冷ます。
    *時間があれば、冷蔵庫で冷やす。
  4. 帆立は熱湯に塩少々(分量外)を入れてゆで、水に取り、薄切りにする。
  5. トマトは食べやすく切る。青じそは色紙切りにする。
  6. (3)に(4)、(5)を入れ、しょうゆで和えて器に盛りつける。