写真:雑穀ときのこのみそグラタン

和風味がぴったりの繊維、カルシウムたっぷりグラタン

調理時間
30分+
エネルギー
190kcal
塩分
1.1g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に米の浸水時間は含まれません

材料(4人分)

100g

1/2本

大さじ1

100ml

1/4個

大さじ2

大さじ1/2

少々

少々

適量

つくり方

  1. ボウルに五穀米と水1/2カップを入れ、30分以上おく。ラップをふわっとかけて、レンジ(600W)で3分弱加熱し、そのまま15分位蒸らす。
  2. きのこ類は、石づきを取り食べやすく切る。しめじは子房に分ける。ねぎは1cm長さに切る。
  3. フライパンにバター大さじ1/2を熱し、(2)をこんがり炒め、白ワインをふり、ふたをして、しんなりするまで蒸し煮する。(1)を加えて塩、こしょうで味をととのえ、バター(分量外)を薄く塗ったグラタン皿に敷く。
  4. ボウルに牛乳、コーンスターチ、砕いたスープの素を入れ、泡立て器で混ぜ、すぐにレンジ(600W)で約5分加熱する。途中、2~3回混ぜ、均一になるように仕上げる。最後にみそ、バター大さじ1/2を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
  5. (3)に(4)をかけ、チーズを散らして、200℃のオーブンでこんがりと焼く。