雑穀ときのこのみそグラタン

雑穀ときのこのみそグラタン

和風味がぴったりの繊維、カルシウムたっぷり

調理時間
30分+
エネルギー
205kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
10.7g
脂質
12.5g
食物繊維
3.2g
糖質
12.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に米の浸水時間は含まれません

材料(4人分)

  • キッコーマン五穀で健康
    1/2カップ
  • 生しいたけ
    50g
  • エリンギ
    50g
  • ねぎ
    1/2本
  • バター
    大さじ1
  • マンズワイン(白)
    大さじ1/2
  • 牛乳
    100ml
  • 洋風スープの素(固形)
    1/4個
  • コーンスターチ
    大さじ2
  • みそ
    大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • チーズ(溶けるタイプ)
    適量

つくり方

  1. 1

    ボウルに五穀米と水1/2カップを入れ、30分以上おく。ラップをふわっとかけて、電子レンジ(600W)で3分弱加熱し、そのまま15分くらい蒸らす。

  2. 2

    きのこ類は、石づきを取り食べやすく切る。しめじは小房に分ける。ねぎは1cm長さに切る。

  3. 3

    フライパンにバター大さじ1/2を熱し、(2)をこんがり炒め、白ワインをふり、ふたをして、しんなりするまで蒸し煮する。(1)を加えて塩、こしょうで味をととのえ、バター(分量外)を薄くぬったグラタン皿に敷く。

  4. 4

    ボウルに牛乳、コーンスターチ、砕いたスープの素を入れ、泡立て器で混ぜ、すぐにレンジ(600W)で約5分加熱する。途中、2~3回混ぜ、均一になるように仕上げる。最後にみそ、バター大さじ1/2を加え、塩、こしょうで味を調える。

  5. 5

    (3)に(4)をかけ、チーズをちらして、200℃のオーブンでこんがりと焼く。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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