写真:がんもどき

えびときくらげがアクセントに

調理時間
25分
エネルギー
127kcal
塩分
1.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1丁

100g

大さじ1

10g

4本

100g

適量

(A)

大さじ1

大さじ1

少々

つくり方

  1. 豆腐は沸騰した湯にくだいて入れ、1~2分ゆでてざるに上げる。皿などを重石にして、10分ほど水気をきる。
  2. えびは塩水(分量外)で洗い、背わたを取って殻をむき、粗く刻む。
  3. きくらげは細切りにし、あさつきは小口切りにする。
  4. フードプロセッサーに(1)、大和芋、(A)を入れて1分かけてボウルに移し、(2)(3)を加えて混ぜ合わせる。
  5. 揚げ油を170℃に熱し、(4)をスプーンですくって落とし、揚げる。
  6. 器に盛りつけて、大根おろしとしょうゆを添える。