写真:鶏とれんこんの大皿煮

大皿に大きめに切った煮物をたっぷり盛りつけて

調理時間
30分+
エネルギー
371kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に干ししいたけのもどし時間は含まれません。

材料(2人分)

1枚

1/2節

1/2本

3枚

少々

適量

(A)煮汁

1カップ

つくり方

  1. 鶏肉は大きめのひと口大に切る。れんこん、にんじんは大きめの乱切りにし、れんこんは酢水(分量外)にさらす。干ししいたけはもどして軸を除き、半分に切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、(1)を順に入れて炒める。全体に油がまわれば、(A)の煮汁を加える。煮立ったらアクをとり、落とし蓋をして中火で15分煮る。
  3. さやえんどうをゆでておく。
  4. (2)の野菜が柔らかくなったら、落とし蓋を取り、強火で煮汁をとばしながら煮上げる。
  5. 器に盛りつけ、さやえんどうをちらす。