写真:トックック(韓国風雑煮)

うるち米でつくった薄切り餅を入れて

調理時間
75分+
エネルギー
324kcal
塩分
1.4g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にゆで肉の冷まし時間は含まれません。

材料(4人分)

600g

600g

1個

適量

少々

少々

(A)

少々

小さじ1

小さじ1/2

つくり方

  1. 餅(ガレトック)は水で洗ってほぐしておく。
  2. 鍋に水2リットルを入れて沸騰させて、牛肉を入れ1時間位ゆでる。ゆで汁はスープとして使う。
  3. 卵は卵白と卵黄を別々に溶いて、それぞれ薄焼きにして菱形に切る。
  4. (2)の牛肉を取り出してラップに包んで冷まし、食べやすい大きさの薄切りにして、半分を(A)で和える。
  5. (2)のスープに塩で味つけをし、(1)を入れて沸かし、浮き上がったら器に盛り付け、(3)、(4)と3cmくらいに切った三つ葉をのせ、こしょうをふる。
    ※残りの肉は別に器に盛り、酢醤油で食べたりする。これを水肉(スイユッ)という。