牛もも肉のイタリアンステーキ

脂肪の少ないもも肉でジューシーに

調理時間
20分
エネルギー
329kcal
塩分
1.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

2枚

2個

1/2個

大さじ1

少々

少々

少々

(A)下味

1片分

(B)

大さじ1

大さじ1

料理・今泉久美 料理コーディネート・中島久枝 撮影・三浦康史

つくり方

  1. 牛肉は(A)の下味をすり込み、室温に20分おく。
  2. かぶは皮ごと縦半分にしてから5mm幅に切り、葉は3cm長さに切る。
  3. パプリカは縦2つ割りにし、横5mm幅に切る。
  4. (2)と(3)をバターで炒め、塩、こしょうで調味する。
  5. (1)に塩、こしょうして、オリーブオイルを薄くひいたフライパンで好みの焼き加減に両面焼く。
  6. (B)を肉に絡め、火を止めて肉を取り出し、ホイルをかぶせて休ませる。
  7. 食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、(4)を添える。
  8. フライパンの肉汁を少し煮詰め、(7)にかける。オリーブオイルをかけ、黒こしょうをふる。