豆乳入り茶碗蒸し

生しいたけはみじん切りにする。

鶏ひき肉に、（１）、酒小さじ１とうすくちしょうゆ小さじ1/3を加え混ぜる。

ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳、昆布だし、酒小さじ２、うすくちしょうゆ小さじ１を加え混ぜ、一度こす。

器に（３）をお玉１杯分ずつ入れ、（２）を等分に加えて混ぜる。残りの（３）を半量ずつ注ぐ。

鍋にお湯を３ｃｍほど入れて沸騰させ、（４）を並べ入れ、ふたをして最初は強火で、沸騰してきたら中火弱で３～４分蒸す。竹串を刺してみて何もついてこなければ蒸し上がり。あれば三つ葉を飾る。