豆乳とごまのまろやかなおいしさ
- 調理時間
- 20分+
- エネルギー
- 104kcal
- 塩分
- 0.4g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 分量は流し缶（１１cm×１４．５cm×４．５ｃｍ）１台分。
調理時間に寒天を冷やし固める時間は含まれません。
つくり方
- 鍋に冷たいだし汁と粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら熱する。
- 沸騰してきたら火を止め、練りごまとうすくちしょうゆ、豆乳を加え混ぜる。
- 再び火にかけ、混ぜながら熱し、沸騰寸前で火を止める（沸騰させない）。
- （３）の鍋底を水につけ、木しゃもじでかき混ぜながら粗熱を取る。
- 固まり始めたらひと混ぜして、水でぬらした流し缶に注ぐ（流し缶がない場合は、お弁当箱などもよい）。
- 底を水につけて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で３０～６０分おいて冷やし固める。
- きゅうりは小口切りにし、塩少々（分量外）でもみ、しんなりさせる。
- （６）を流し缶から取り出し、適宜切り分け、しその葉を敷いた皿にのせ、わさびを盛り、（７）を添える。
チェックポイント
きゅうりの小口切り
