写真:かつおのステーキ 赤ワインソース

ワインベースのソースでおしゃれに

調理時間
20分
エネルギー
236kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1/2さく

1片

2本

1/2個

1個

1/2本

適量

少々

少々

(A)

小さじ1/2

(B)ソース

つくり方

  1. かつおは2cm厚さの斜め切りにし、(A)をまぶす。
  2. パプリカは縦1cm幅に切り、なすとズッキーニは3cm長さに切り、縦に6~8等分に切る。にんにくは薄切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、にんにくを軽く炒めて取り出し、(1)を加えて全体に焼き目をつける。
  4. (3)に(B)をまわしかけてローズマリーを加え、沸騰したらかつおを取り出し、器に盛りつける。煮汁を少し煮詰めて、小さいボウルに取っておく。
  5. フライパンを洗って熱し、オリーブオイル大さじ1で(2)を炒め、塩、こしょうをふって(4)に添える。
  6. かつおに煮汁をかけて、にんにくをのせ、食ベやすく切ったルッコラと、あれば飾り用のローズマリーを添える。

    ※かつおの煮汁の味が濃いので、野菜のつけ合わせには味をつけない。