写真:炒り高野豆腐

うまみのしみ込んだ高野豆腐はお弁当にも

調理時間
15分+
エネルギー
89kcal
塩分
0.8g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にしいたけのもどし時間は含まれません。

材料(4人分)

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1個

1個

1本

1枚

3cm

小さじ2

6枚

(A)

3/4カップ

大さじ1

つくり方

  1. 高野豆腐は、水につけてもどしてから水分をよく絞り、3~4cm長さの細切りにする。
  2. ねぎは斜めに切る。干ししいたけは水につけてもどし、軸を取り細切りにする。にんじんも細切りにする。
  3. 卵は割りほぐしておく。さやえんどうはゆでて細切りにする。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(2)のにんじん、しいたけ、ねぎの順に入れ炒める。火が通ったら(1)も入れ全体に混ざったところで(A)を加えて炒める。
  5. 汁気がなくなってきたら、溶き卵を入れ炒め合わせる。器に盛りつけ、細切りにしたさやえんどうを添える。