写真:大根とオクラのしょうゆ漬け

さっぱり、サラダ感覚で

調理時間
10分+
エネルギー
56kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

200g

5本

50g

(A)

大さじ1

つくり方

  1. 大根の皮をむき、ささがきごぼうをつくる時の要領で、細長いそぎ切りする。にんじんも同様に切る。
  2. オクラは塩少々(分量外)をこすりつけてうぶ毛を取り除き、熱湯でさっとゆで、冷水に取って冷まし、水気をふいて斜め半分に切る。
  3. 容器に(1)、(2)を入れ、(A)を注いで全体を混ぜ合わせ、軽い重石をして30分おく。
  4. 上下を返して再び重石をかけ、冷蔵庫に入れてさらに30分程おき、味をなじませ、汁気を軽くきって盛りつける。

    *冷蔵庫で冷やすと、さらにおいしい。