蒸し魚のあんかけ 香味野菜のせ

蒸し魚のあんかけ 香味野菜のせ

おもてなしにもぴったりな味わい

調理時間
20分+
エネルギー
218kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
20.8g
脂質
7.8g
食物繊維
1.8g
糖質
15.0g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に魚に塩をする、野菜を水に放す時間は含まれません。

材料(2人分)

(A)だし汁

つくり方

  1. 1

    めかじきの両面にやや強めに塩、こしょうし、15分程おき、余分な水分が出たら軽くふく。

  2. 2

    耐熱皿に(1)をのせて酒をふり、蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で12~13分蒸す。

  3. 3

    セロリは筋を取り、4~5cm長さのせん切りに、パプリカもせん切り、貝割れ菜は根の部分を切り落とす。

  4. 4

    白髪ねぎとセロリを氷水に放し、10~15分程おき、水気をよくきる。

  5. 5

    (A)を温め、同量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。

  6. 6

    (2)に(5)をかけ(4)とパプリカ、貝割れ菜をのせる。

    ※ほかの白身魚でもおいしくできます。

  • 料理 山本真理
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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