さつまいものコロッケ

さつまいもは皮つきのまま、串が通るまで蒸し、温かいうちに皮をむいてつぶす。ラップをしてレンジにかけてもよい。

ベーコンは細切りにする。

オリーブオイル大さじ1/2で（２）、玉ねぎを炒める。粗熱が取れたら（１）に加え、パセリとしょうゆも入れて混ぜ、ひと口大に丸める。

（３）に（Ａ）のころもをつける。

天板にオリーブオイル大さじ1/2を薄くぬり、（４）を並べる。上から残りのオリーブオイル大さじ1/2をまんべんなくかけ、２００℃のオーブンで表面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。

器に盛りつけてケチャップをかける。