コートジボアール風 しょうがの寒天デザート

コートジボアール風 しょうがの寒天デザート

しょうが、パイナップル、シトラスシロップが涼やか

調理時間
20分+
エネルギー
145kcal
塩分
0g
たんぱく質
0.2g
脂質
0.1g
食物繊維
1.2g
糖質
36g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間にシロップと寒天の冷やし時間は含まれません。

材料(8人分)

  • しょうが
    50g
  • パイナップル
    200g
  • ミント(スペアミント)
    5g
  • レモン(絞り汁)
    小さじ4
  • 粉寒天
    2袋
(A)シロップ
  • グラニュー糖
    200g
  • 200ml
(B)
  • グラニュー糖
    60g
  • 400ml

つくり方

  1. 1

    (A)を合わせてさっと煮立ててシロップをつくり、火を止め、冷ましておく。

  2. 2

    パイナップルは皮から身を切り取り、底にある芽をくり抜いて、大きめに切る。スペアミントは葉を摘み、洗って水気をふき取る。

  3. 3

    しょうがは皮ごとすりおろし、水大さじ1を静かにおろし金に注ぎ汁をこす。この汁に(1)のシロップ50mlを加えて混ぜ、しょうがシロップをつくる。

  4. 4

    ミキサーにパイナップルとミントの葉、水100mlを加えて、ミントが細かくなるまでミキサーをまわす。

  5. 5

    さらに(3)のしょうがシロップとレモン汁小さじ2を加えてまわす。ミキサーをまわした後は、泡が多いので、しばらくおいて使うとよい(総量350~400ml)。

  6. 6

    粉寒天を(B)と合わせて煮溶かし(5)のパイナップル液を混ぜて流し箱に移し、冷やし固める。

  7. 7

    (1)のシロップ120ml、レモン汁小さじ2~2と1/2、水60mlを合わせ、シトラスシロップをつくる。

  8. 8

    (6)の寒天を角切りにし、器に盛りつけ、シトラスシロップをかける。ミントがあれば飾る。

  • 料理 山本道子
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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