写真:塩ぶりのお雑煮

ぶりのうま味とコクのある汁が美味

調理時間
15分+
エネルギー
309kcal
塩分
2.5g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間にぶりを塩漬けする時間は含まれません。

材料(2人分)

1切れ

2個

20g

100g

2個

2切れ

2枚

2カップ

つくり方

  1. ぶりは塩小さじ1/2(分量外)をふって一晩おき、そぎ切りにし、熱湯にさっとくぐらせる。
  2. ごぼうは斜め薄切りにして、水に5分さらす。
  3. 小松菜は塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでて水に取り、5cm長さに切る。
  4. 生しいたけは石づきを切り、飾り切りをする。
  5. 餅は熱湯で柔らかくゆでる。
  6. 鍋に(2)とかつおだし、しょうゆ、みりんを入れて沸騰させ、(1)を加えてアクを取り、中火で7~8分煮る。
  7. (3)、(4)、水気をきった(5)を加えて火を止め、お椀によそい、飾り切りしたかまぼことゆずを添える。