写真:雑煮

香り白だしを使って風味豊かに

調理時間
15分
エネルギー
359kcal
塩分
3.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

1/4枚

2尾

2枚

4本

20g

4個

40g

2個

少々

(A)

450ml

つくり方

  1. 鶏肉はひと口大に切る。えびは殻をむいて背わたを抜き、「つ」の字になるようにゆでる。
  2. 生しいたけは軸を取り、飾り切りにする。三つ葉はさっとゆで、2本ずつ結ぶ。
  3. 鍋に(A)と大根を入れて火にかけ、煮立ったら(1)の鶏肉を入れて煮る。アクを取り、生しいたけ、えび、かまぼこ、生麩を入れ、ひと煮立ちさせる。
  4. 器に大根を敷いて、焼いた餅を入れ、具材を彩りよく盛って汁をはり、三つ葉、ゆずの皮を添える。