冷やしきつねそうめん

冷やしきつねそうめん

パリパリに焼いた油揚げをのせて

調理時間
20分
エネルギー
362kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
12.0g
脂質
4.4g
食物繊維
1.3g
糖質
6.4g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値はつゆを67%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • そうめん
    150g
  • 大根
    150g
  • 油揚げ
    1枚
  • しょうが(すりおろし)
    2片分
  • 青ねぎ(小口切り)
    2本分
(A)

つくり方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。途中、ふきこぼれそうになったら冷水1/2カップを注ぐ。そうめんが透明に近くなったら、ざるに上げて流水の下でもみ洗いし、水気をきる。

  2. 2

    大根はすりおろし、ざるにのせて軽く水気をきる。

  3. 3

    油揚げはフッ素樹脂加工のフライパンに入れ、軽く押さえながらきつね色になり、パリっとするまで両面を焼き、細切りにする。

  4. 4

    器に(1)を盛りつけ、(2)、(3)、しょうがと青ねぎをのせ、(A)をかける。

  • 料理 高城順子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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